Ein Hauch von 1001 Nacht zieht am Donnerstag, den 3. Juli 2025 durch die Rapunzel Welt in Legau: Der renommierte Tajine-Koch Jochen Walter (Ali Baba Tajine) lädt zu einem besonderen Kochkurs ein, der sich der jahrhundertealten Kochkunst der Berber widmet.
Im Zentrum des Abends steht die Tajine, ein aus Lehm gefertigter Kochtopf, in dem Speisen besonders aromaschonend gegart werden. Was in Nordafrika seit Jahrhunderten Tradition ist, begeistert heute auch moderne Feinschmecker und ernährungsbewusste Köch:innen. Gemüse, Hülsenfrüchte, Gewürze und sogar Süßspeisen entfalten in der Tajine einen einzigartigen Geschmack – ganz ohne Zusatzstoffe, ausschließlich im eigenen Saft.
Jochen Walter, erfahrener Tajine-Profi, vermittelt nicht nur köstliche vegetarische und vegane Rezepte, sondern gibt auch Einblicke in die handwerkliche Töpfertradition der Berber in Marokko. Neben dem praktischen Kochen geht es auch um Pflege, Vorbereitung und das „Einkochen“ der Tajine – ein wichtiger Schritt für die spätere Aromabildung.
Wer möchte, kann am Ende des Kurses eine eigene, gut eingekochte Tajine samt Veredelung erwerben.
📍 Ort: Rapunzel Welt, Rapunzelstraße 2, 87764 Legau
🕔 Zeit: 17:00 – 20:00 Uhr
📅 Datum: Donnerstag, 3. Juli 2025
🎓 Kategorie: Bildung / Erfahrung
📧 Kontakt: besucherzentrum@rapunzel.de
📞 Telefon: 08330 5290
🌐 www.rapunzel.de
Ein Abend für alle, die sich für traditionelle Kochtechniken, nachhaltige Ernährung und die sinnliche Vielfalt nordafrikanischer Aromen interessieren.
Die Kunst des Tajine-Kochens ist nicht nur eine kulinarische Erfahrung, sondern auch eine Reise in eine andere Kultur. Die Berber in Nordafrika haben über Jahrhunderte hinweg ihre Kochkunst perfektioniert und dabei gezeigt, wie man mit einfachen Zutaten und traditionellen Methoden wahre Geschmacksexplosionen erzeugen kann. In einer Zeit, in der die Industrialisierung und Globalisierung die traditionellen Küchen zu überrollen drohen, ist es wichtig, solche alten Techniken zu bewahren und weiterzugeben. Der Kochkurs mit Jochen Walter bietet nicht nur die Möglichkeit, köstliche Gerichte zu zaubern, sondern auch einen Einblick in eine Kultur, die uns viel über Achtsamkeit, Respekt vor der Natur und Gemeinschaftsgeist lehren kann. Durch das gemeinsame Kochen und Genießen können wir nicht nur unseren Gaumen verwöhnen, sondern auch Brücken zwischen verschiedenen Kulturen und Menschen bauen. Es ist ein Abend, der nicht nur den Magen, sondern auch die Seele berührt und uns daran erinnert, wie viel wir voneinander lernen können, wenn wir uns für die Vielfalt und Schönheit anderer Traditionen öffnen.
