Wie lassen sich Kuchen, Hefeteig und cremige Füllungen süßen, ohne klassischen Industriezucker zu verwenden? Genau damit beschäftigt sich ein Backkurs am 6. November 2026 in der Rapunzel Welt in Legau. Von 10 bis 13 Uhr vermittelt die ZweiSchwestern Backstube theoretisches Wissen und praktische Techniken rund um zuckerreduziertes Backen und alternative Süßungsmöglichkeiten. 🧁
Beim Zuckerreduzierten Backkurs in der Rapunzel Welt geht es zunächst darum, Zucker als Backzutat genauer zu verstehen. Denn beim Backen übernimmt er verschiedene Funktionen und beeinflusst einen Teig nicht allein durch seinen süßen Geschmack. Im theoretischen Teil erfahren die Teilnehmer:innen, welche Rolle Zucker spielt und welche Möglichkeiten es gibt, ihn bewusst zu reduzieren oder zu ersetzen.
Dazu stellt die ZweiSchwestern Backstube unterschiedliche alternative Süßungsmöglichkeiten vor. Die Grundlagen werden kompakt vermittelt und durch Tipps für die praktische Umsetzung ergänzt. 🌿 Ziel ist es, ein besseres Verständnis dafür zu entwickeln, wie sich Rezepte verändern lassen, wenn auf Industriezucker verzichtet oder dessen Menge reduziert wird.
Nach der Theorie geht es ans eigene Backen. Gemeinsam entstehen verschiedene Grundrezepte, an denen sich die zuvor vermittelten Prinzipien praktisch ausprobieren lassen. Auf dem Programm stehen Rühr- und Biskuitteig ohne Industriezucker sowie Hefeteig mit natürlicher Süße. 🥣 Damit greift der Kurs mehrere Teigarten auf, die beim Backen unterschiedliche Anforderungen mitbringen.
Auch Füllungen und fruchtige Komponenten gehören zum praktischen Teil. Die Teilnehmer:innen bereiten cremige Füllungen zu und beschäftigen sich mit Möglichkeiten, Früchte in die Backwerke einzubinden. 🍓 Dadurch beschränkt sich die Veranstaltung nicht auf einzelne Kuchenrezepte, sondern vermittelt verschiedene Grundlagen, die sich später auch für eigene Backideen einsetzen lassen.
Während des dreistündigen Kurses bleibt Zeit zum Ausprobieren und Üben. Fragen können direkt während der Arbeit gestellt werden, sodass sich theoretische Zusammenhänge mit den jeweiligen Arbeitsschritten verbinden lassen. 👩🍳 Gerade beim Austausch klassischer Zutaten kann dieses Verständnis hilfreich sein, weil Veränderungen an einem Rezept auch Konsistenz und Verarbeitung beeinflussen können.
Die selbst hergestellten Backwaren bleiben nach Kursende nicht in der Backstube. Die Teilnehmer:innen dürfen ihre gebackenen Werke mit nach Hause nehmen und erhalten sie dafür verpackt. 📦 So endet der Kurs nicht nur mit neuem Wissen und praktischer Erfahrung, sondern auch mit den Ergebnissen des gemeinsamen Backvormittags.
Der Backkurs kostet 89 Euro und findet in der Rapunzel Welt, Rapunzelstraße 2 in Legau, statt. Tickets können im Vorfeld online gebucht werden. Darüber hinaus sind sie auch vor Ort erhältlich, solange der Vorrat reicht. 🎟️ Der Veranstalter weist darauf hin, dass der Kurs bei zu wenigen Anmeldungen bis zu 48 Stunden vor dem Termin abgesagt werden kann.
Veranstaltet wird der Termin von der Rapunzel Naturkost GmbH & Co. KG, durchgeführt wird der Backkurs mit der ZweiSchwestern Backstube. Weitere Veranstaltungen in der Rapunzel Welt sind über die Veranstaltungsübersicht zu finden. Für organisatorische Fragen stehen außerdem die angegebenen Kontaktdaten des Besucherzentrums zur Verfügung. ℹ️
🔎 Wichtige Infos auf einen Blick
- 🧁 Was? Backkurs „Zuckerreduziert & natürlich lecker“
- 📅 Wann? 6. November 2026
- 🕙 Uhrzeit? 10:00 bis 13:00 Uhr
- 📍 Wo? Rapunzel Welt, Rapunzelstraße 2, Legau
- 👩🍳 Kurs: ZweiSchwestern Backstube
- 🌿 Theorie: Funktion von Zucker beim Backen, alternative Süßungsmöglichkeiten sowie Tipps und Tricks
- 🥣 Praxis: Rühr- und Biskuitteig ohne Industriezucker sowie Hefeteig mit natürlicher Süße
- 🍓 Außerdem: Cremige Füllungen und fruchtige Komponenten
- 📦 Besonderheit: Die selbst gebackenen Werke können verpackt mit nach Hause genommen werden
- 💶 Preis: 89 Euro
- 🎟️ Tickets: Backkurs online buchen; auch vor Ort erhältlich, solange der Vorrat reicht
- ⚠️ Hinweis: Bei zu wenigen Anmeldungen kann die Veranstaltung bis zu 48 Stunden vorher abgesagt werden
- 📆 Weitere Events: Veranstaltungen der Rapunzel Welt
- 🏢 Veranstalter: Rapunzel Naturkost GmbH & Co. KG
- ✉️ Kontakt: besucherzentrum@rapunzel.de
- ☎️ Telefon: 083305290
